반응형 마늘장아찌 완성1 햇마늘 장아찌 쉽게 담그는 방법 햇마늘 매운기 빼는 과정을 2주간 지나고 간장만 더 넣어 완성된 마늘장아찌를 담았습니다. 햇마늘에 식초와 물을 1:1넣어서 햇빛이 안 들어가도록(빛을 보면 마늘이 초록색으로 변합니다) 검은 봉투로 꽁꽁 잘 싸 둬서 1~2주 정도 숙성시켜줍니다. 짜잔~ 햇빛을 완벽 차단했나봅니다. 초록으로 변한 게 한 개도 없네요 이거 했는데도 왠지 지켜낸 거 같아 뿌듯합니다. 채반에 매운기 뺀 식초물을 부어서 250ml 정도 버려주세요. 저는 마늘을 차곡차곡 틈 없이 넣는데 심혈을 기울여서 식초물이 아주 많고 그렇지는 않았어요. 식초물을 좀 버렸으면 남은 식초물에 간장도 250ml, 설탕도250ml 넣어서 끓여주세요 잘 지키고 있다가 후루룩 넘치기 전에 불 꺼주세요. 이렇게 간장, 설탕, 식초물을 완전히 식힌 다음에 마.. 2022. 6. 29. 이전 1 다음 반응형
