저렴하고 하기쉬운 계란조림으로 여름 밑반찬으로 좋아요

밑반찬 많이 해놓으면 결국 다 먹지 못하고 버리는 경우가 많죠. 그래서 늘 속상합니다. 계란으로 장조림을 하고 간장에 재워서 먹기도 하고 간장과 계란은 참 잘 어울리는 거 같아요. 

쉽게 해먹는 계란 장조림에 고추장을 함께 넣어보세요. 밥반찬으로 참 맛있습니다.

재료 준비
계란 7알, 청양고추, 통마늘, 간장 3, 고추장 1, 물엿 1(올리고당), 물 3
(밥숟가락 기준)

 

준비물은 참 간단하죠? 하기는 더 간단합니다. 첫 번째 계란부터 삶아주세요. 실온에 7분(딱 먹기 좋은 반숙) , 냉장고 계란은 15분이면 좋습니다.

다 삶아진 계란은 찬물에 담아서 숟가락으로 탁탁 처서 깨뜨려주면 물이 스며들어 껍질이 더 잘 까집니다.

삶은 계란은 냄비에 넣고 양념을 한꺼번에 넣고 끓여줍니다.

고추가 제철일때 미리 얼려두세요 이럴때 쓰기 좋습니다.

미리 얼려둔 청양고추랑 통마늘을 좀 넣어서 매콤하면서 보기도 좋아 넣어봅니다.

양념만 넣으니 묽은데 여기서 부터 졸여주어야 합니다.

기본양념에서 짜다 싶으면 물을 더 넣어주세요. 계란은 단짠단짠이 기본입니다.
이제 엿물이 달여져 반지르르하게 졸여주면 되어요. 10분 넘게 졸여진 듯 합니다. 어느 순간에 입맛 돋는 비주얼이 나올 거예요.

반지르르해지는 순간입니다.

약간 매콤하면서 짭조름한 것이 밥 한 공기에 계란 두 세 개는 먹는 거 같아요. 간단한 반찬 만들 때 빠지지 않는 계란을 이렇게 조림으로 해서 먹으면 저렴한 가격에 여름 밥반찬으로 최곱니다.