반응형 푸드25 봄철의 보약 두릅 찾아서 먹기 추운 겨울을 견뎌내고 싹을 틔우는 봄철 나물 중에 영양가 많은 대표작물 두릅은 몸에 좋기로 인기가 많습니다. 두릅의 쌉싸름한 맛은 봄철 입맛을 돋우어주는데 딱이죠. 겨우내 언 땅이 녹으며 비집고 나오는 땅두릅과 나무에서 싹트는 어린 새순의 두릅은 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 섬유질, 단백질, 인, 엽산, 철분 등 무기질이 많이 함유하고 있습니다. 두릅의 쌉싸름한 맛을 내는 사포닌 성분은 혈액순환을 돕고 혈중 지질을 낮추어 면역력을 높이는데 좋으며 간의 독소를 풀어내는 효능이 있습니다. 두릅의 종류 참두릅, 개두릅(엄나무), 땅두릅 좋은 두릅 고르는 방법 순이 연하고 잎이 피지 않으며, 향기가 강한 것이 맛있습니다. 두릅 데치는 방법 두릅의 밑동과 떡잎을 제거하고(가시 조심) 먼지만 씻어낸다 생각하고 헹궈줍.. 2022. 3. 28. 쫄깃한 감자옹심이 집에서 쉽게 할수있어요. 감자 싫어하는 사람은 별로 없겠죠? 저는 포슬포슬 삶아 먹어도 좋고 감자찌개도 좋아합니다. 감자는 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋지만 나트륨 배출을 도와주므로 고혈압 환자의 혈압조절에도 아주 좋습니다. 감자에는 녹말이 많아 요리에 따라 여러 가지 식감을 낼 수 있어 요리 재료로도 많이 쓰이죠 특히 멸치다싯물에 쫄깃한 감자옹심이는 최곱니다. 자주 가는 감자옹심이 식당이 있는데 옹심이가 좀 큰 편이라 맛은 좋지만 먹을 때마다 조금 작으면 좋겠다 생각을 했습니다. 어려울 거 같지만 그렇게 어려울 거 없는 옹심이 만들기를 집에서 해봅시다. 감자옹심이 만들기 준비물 : 감자(중간 크기 6개), 호박, 파, 마늘, (야채는 집에 있는 것 넣어주세요), 면보 만드는 과정 감자의 껍질을 깨끗이 깎아서 강판에 갈아줍니다... 2022. 2. 21. 땅콩이 제철인 9월, 햇땅콩 삶는시간 시장에 땅콩 무더기가 보이는 것이 가을이 왔나 봅니다. 5월에서 6월쯤 땅콩을 심으면 9월 10월에 수확해서 먹을 수 있죠. 촉촉한 햇땅콩을 맛볼 수 있는 시기입니다. 땅콩을 한 번도 보지 못한 도시의 아이들은 땅 위에 열매로 열리는 줄 알기도 하는데 땅콩 줄기 뽑으면 수없이 달린 땅콩에 놀랄 것입니다. 땅콩은 고단백, 고지방 식품으로 혈관에 이로운 불포화지방산을 많이 함유하여 콜레스테롤을 감소시켜주며 동맥경화 예방에 좋습니다. 칼륨과 비타민, 니아신, 엽산 등 풍부하여 피로 해소, 노화 예방에 좋다고 합니다. 이렇게 영양이 좋은 땅콩은이지만 강력한 알레르기를 유발하기도 하여 피부가 부어오르거나 호흡곤란이 오는 증상이 있으므로 알레르기 체크를 꼭 해봐야 합니다. 땅콩 삶기 땅콩에는 흙이 많이 묻어있으므로.. 2021. 10. 8. 간단하고 맛있는 버섯덮밥 만드는 방법 나이가 들면서 고기는 자꾸 싫어지고 야채가 참 좋아집니다. 그중에 식감도 좋고 몸에도 좋은 버섯은 가격도 저렴하고 쉽게 준비할 수 있어 자주 이용하는 반찬 종류입니다. 고가의 버섯은 손님 접대에 쓰이는 단골 식재료입니다. 버섯은 일반적으로 균류라고 하면 엽록소를 가지고 있지 않은 하등식물 중에서 세균류와 점균류를 제외한 진정 균류를 뜻합니다. 여러 가지 빛깔과 모양으로 발생하며 갑자기 나타났다가 쉽게 사라지기 때문에 사람들의 눈길을 끌어 고대 사람들은 땅을 비옥하게 하는 대지의 음식물, 요정의 화신으로 민속학적 전설이 남아 있습니다. 독특한 향미로 널리 식용되거나 약용하는가 하면 목숨을 앗아가는 독버섯으로 두려움을 받기도 합니다. 대개 독버섯은 빛깔이 화려하고 악취가 나며 은수저를 흑변 시키는 것이 특징.. 2021. 3. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 반응형
